制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀(guān)，可以在凍品中加入（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）