最新試題
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。