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飲食企業(yè)的業(yè)務(wù)管理包括從采購(gòu)、加工到銷售、制作全過(guò)程的管理。
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冷菜間主要是完成醬菜的加工、制作及切配、拼擺等。
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制定生產(chǎn)勞動(dòng)定額的意義在于它是定崗、定制的主要依據(jù)。
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