判斷題

家常餅的風(fēng)味特點(diǎn)是松而不散，柔潤松香。

答案：正確

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調(diào)制熱水面團(tuán)，熱水要澆勻，否則會(huì)夾生。

答案：正確

廣式面點(diǎn)皮薄餡厚，口味香甜，清淡鮮滑。

答案：正確