單項(xiàng)選擇題

制作麩皮或裸麥面包，其主要原料的面粉應(yīng)是（）。

A.高筋面粉
B.洗筋粉
C.中筋粉
D.低筋面粉

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判斷題

裝飾用奶油使用前應(yīng)再拌勻，組織較細(xì)致。
答案： 正確
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