最新試題
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）