以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。