問答題

【簡答題】簡述輻照處理對營養(yǎng)成分的影響。

答案：對蛋白質(zhì)、糖類、類脂質(zhì)、微量營養(yǎng)素的影響。

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【簡答題】簡述食品在輻照過程的注意事項(xiàng)。

答案：被輻照食品的選擇、食品的清洗、包裝、加熱殺酶。

單項(xiàng)選擇題

我國的河豚中毒的品種有（）。

A.虎紋東方豚
B.斑紋東方豚
C.豹紋東方豚
D.斑點(diǎn)東方豚

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