判斷題

蛋糕根據(jù)用料和加工工藝分為清蛋糕、油蛋糕兩大類。

答案：正確

你可能感興趣的試題

使用油糖攪拌法制作的油脂蛋糕體積大、組織堅(jiān)實(shí)。

答案：錯誤

清蛋糕制品出爐后，應(yīng)立即翻轉(zhuǎn)過來，放置在蛋糕網(wǎng)架上，防止蛋糕過度收縮。

答案：正確