填空題

決定葡萄酒特性和品質(zhì)的三大因素是（）、人為種植與（）和葡萄的品種，三者缺一不可。

答案：自然條件；釀造技術(shù)

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在酒吧為客人提供（）服務(wù)時(shí)，單杯份量應(yīng)為1盎司。

答案：蒸餾酒凈飲

釀酒用的葡萄，果皮中含有（）和（）兩種有效物質(zhì)。

答案：單寧；色素