填空題

決定葡萄酒特性和品質的三大因素是（）、人為種植與（）和葡萄的品種，三者缺一不可。

答案：自然條件；釀造技術

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在酒吧為客人提供（）服務時，單杯份量應為1盎司。

答案：蒸餾酒凈飲

釀酒用的葡萄，果皮中含有（）和（）兩種有效物質。

答案：單寧；色素