A.30分鐘
B.1小時(shí)
C.4小時(shí)
D.6小時(shí)
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A.烤箱中心部位
B.烤箱壁附近
C.離烤箱門(mén)較遠(yuǎn)處
D.離烤箱門(mén)較近處
A.先將一部分糖與雞蛋打發(fā)，攪拌一段時(shí)間后再加入剩余的糖
B.把雞蛋和糖加熱至糖全部溶化，然后再打發(fā)
C.將雞蛋加熱后再加入糖打發(fā)
D.將雞蛋先打發(fā)一段時(shí)間，然后加入糖打發(fā)
A.酥而有層
B.酥而無(wú)層
C.松軟
D.松酥
A.注意洗滌劑的投放量
B.注意經(jīng)常保養(yǎng)過(guò)濾器
C.注意防止漏電
D.注意溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)的完好
A.將烤盤(pán)排布緊湊，一個(gè)與另一個(gè)接觸
B.烤箱面積不夠時(shí)，將烤盤(pán)重疊碼放
C.將烤盤(pán)放在烤箱中心部位
D.將烤盤(pán)與烤箱壁接觸
最新試題
半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
排類(lèi)點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類(lèi)，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
調(diào)制混酥類(lèi)面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。