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忠于職守,愛崗敬業(yè)的具體要求是:樹立職業(yè)理想、強化()、提高職業(yè)技能。
A.技術(shù)革新
B.職業(yè)責任
C.標準管理
D.團隊意識
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主料、()和調(diào)料成本是飲食產(chǎn)品成本的三要素。
A.原料
B.油料
C.配料
D.香料
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單項選擇題
高級清湯是在()的基礎(chǔ)上吊制而成的。
A.濃白湯
B.雞茸湯
C.一般清湯
D.一般白湯
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