單項(xiàng)選擇題

多種原料冷盤在組配時(shí)應(yīng)注意原料在（）的配合，以便于造型。

A.口味上
B.色彩上
C.數(shù)量上
D.形狀上

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單項(xiàng)選擇題

豬肺的清洗加工步驟是（）、拍打擠壓、破膜清洗。

A.清水洗凈
B.熱水燙泡
C.沸水汆燙
D.灌水沖洗

單項(xiàng)選擇題

忠于職守，愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想、強(qiáng)化（）、提高職業(yè)技能。

A.技術(shù)革新
B.職業(yè)責(zé)任
C.標(biāo)準(zhǔn)管理
D.團(tuán)隊(duì)意識(shí)