單項(xiàng)選擇題

下列適宜加熱前和加熱后調(diào)味的菜肴是（）。

A.回鍋肉
B.魚香肉絲
C.宮保雞丁
D.軟炸銀魚

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單項(xiàng)選擇題

下列為干貨原料的是（）。

A.火腿
B.板鴨
C.臘肉
D.干魚肚

單項(xiàng)選擇題

豬肉的部位一般可分為：頭尾部位、（）。

A.前腿部位
B.后腿部位
C.正肋部位
D.以上都是