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()不是蛋糕裝飾的模具及用具
A.奶油擠花嘴
B.奶油擠花袋
C.糕餅裝飾切割器
D.動物形糕餅刻壓模
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單項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕采用澆注灌模成型時,半制品一定要()。
A.大小一致
B.形狀一致
C.抹平
D.厚
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單項(xiàng)選擇題
巧克力使用時,要根據(jù)其()含量去調(diào)制,才能配兌出軟硬合適的巧克力汁。
A.可可豆
B.可可脂
C.可可粉
D.蛋白質(zhì)
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