單項(xiàng)選擇題

（）不是蛋糕裝飾的模具及用具

A.奶油擠花嘴
B.奶油擠花袋
C.糕餅裝飾切割器
D.動物形糕餅刻壓模

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單項(xiàng)選擇題

油脂蛋糕采用澆注灌模成型時，半制品一定要（）。

A.大小一致
B.形狀一致
C.抹平
D.厚

單項(xiàng)選擇題

巧克力使用時，要根據(jù)其（）含量去調(diào)制，才能配兌出軟硬合適的巧克力汁。

A.可可豆
B.可可脂
C.可可粉
D.蛋白質(zhì)