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巧克力使用時,要根據(jù)其()含量去調(diào)制,才能配兌出軟硬合適的巧克力汁。
A.可可豆
B.可可脂
C.可可粉
D.蛋白質(zhì)
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單項選擇題
制作巧克力少司時,有時會加入少量的可可粉,這是為了使制品()。
A.顏色變黑發(fā)亮
B.更加黏稠
C.味道更加濃厚
D.組織更加細膩
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單項選擇題
泡夫是以水或牛奶加入()煮沸后燙制面粉然后加入其它原料經(jīng)過擠糊、烘烤、填餡料而制成。
A.面粉
B.淀粉
C.黃油
D.雞蛋
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