判斷題

巧克力汁如果是在冷卻后才使用，則在熬制時(shí)可稍熬稠一些。

答案：錯(cuò)誤

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制作巧克力汁常用的稀釋劑是加熱的牛奶、淡奶油或糖水等。

答案：正確

巧克力模具是西式面點(diǎn)制作品種最多、形狀最多的模具。

答案：正確