單項選擇題

奶油膠凍的最后成型要在（）內(nèi)完成。

A.烤爐
B.微波爐
C.冷藏冰箱
D.保鮮冰箱

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單項選擇題

奶油膠凍在冷卻過程中，應(yīng)（）。

A.多晃動
B.避免劇烈震動
C.勤開門看看
D.在0℃以下冷卻

單項選擇題

奶油膠凍脫模時，（）。

A.動作要用力
B.要用力磕打
C.要保持制品的完整
D.要在冷水中侵一下再脫模

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