判斷題

鴨的分檔取料第一步是:先將光鴨平放在砧板上,用刀在脊背部自兩翅間至尾部劃一長刀口,再從腰部窩處至鴨腿襠內側用刀劃破鴨皮。

答案: 正確
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腌制臘肉一般是在農歷的臘八加工,故稱臘肉。

答案: 錯誤
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