單項選擇題

松鼠鱖魚剞的是（）。

A.鱗毛花刀
B.菊花花刀
C.繡球花刀
D.葡萄花刀

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單項選擇題

制作松鼠鱖魚在炸制前要先進行（）處理。

A.掛糊
B.上漿
C.拍粉
D.上色

單項選擇題

松鼠鱖魚的成品特點是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。

A.酸甜
B.甜咸
C.香辣
D.咸甜

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