單項(xiàng)選擇題

下列著色劑屬于天然著色劑的為（）。

A.莧菜紅
B.甜菜紅
C.胭脂紅
D.赤鮮紅

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單項(xiàng)選擇題

烏龍豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵，利用的是（）原則。

A.味的對(duì)比
B.味的相乘
C.味的拮抗
D.味的變調(diào)

單項(xiàng)選擇題

按碘值大小分類(lèi)，干性油的碘值在（）。

A.小于100
B.100～120
C.120～180
D.180～190