判斷題

全蛋漿是用雞蛋與淀粉調(diào)成的漿，有時可加少許鹽。

答案：正確

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海螺肉質(zhì)鮮爽，沒有腥味，是優(yōu)良的烹調(diào)原料。

答案：錯誤

制作一般清湯的料主要是家畜的骨架。

答案：錯誤