判斷題

烹蝦球的最佳原料以青河蝦為佳。

答案：錯誤

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蔥爆羊肉的調(diào)味方式有加熱前和加熱后的調(diào)味。

答案：錯誤

傳統(tǒng)的烤是將烹調(diào)原料加工處理后，放入爐具中利用熱空氣加熱，制成菜肴的一種技法。

答案：正確