以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。

對肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）

魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。

下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）

特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）

煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>

對肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）