判斷題

熘制法以菜肴口味劃分，可分為：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。

答案：正確

你可能感興趣的試題

牛外脊肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)較差，屬三級牛肉。

答案：錯(cuò)誤

熘制法根據(jù)菜肴成品質(zhì)感的不同，可分為：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、軟熘三種方法。

答案：正確