多項選擇題1983年提出的“碘缺乏病”包括（）。

A.甲狀腺腫
B.地方性克汀病
C.流產(chǎn)
D.先天畸形
E.兒童死亡率增高


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1.多項選擇題碘在人體中生理功能表現(xiàn)為（）。

A.參與能量代謝
B.促進派體格生長發(fā)育
C.促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
D.垂體激素作用
E.提高心肌功能作用

2.多項選擇題硒攝入過多引起中毒，其中毒體征主要是（）。

A.夜盲癥
B.致死
C.皮炎癥
D.頭發(fā)脫落
E.指甲變形

3.多項選擇題對某食物原料進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價，常采用的參數(shù)有（）

A.蛋白質(zhì)互補作用
B.食物蛋白質(zhì)的含量
C.蛋白質(zhì)的消化率
D.蛋白質(zhì)的利用率
E.氨基酸評分

4.多項選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)消化吸收的正確描述為（）

A.蛋白質(zhì)水解有內(nèi)肽酶
B.氨基酸能被吸收
C.2~3個短肽能被吸收
D.唾液中有蛋白酶
E.小腸中的蛋白酶由肝臟分泌

5.多項選擇題我國高血脂的一級飲食防治方案包括（）

A.總脂肪小于總能量的30%
B.飽和脂肪酸占總能量8~10%
C.多不飽和脂肪酸占總能量7~10%
D.單不飽和脂肪酸占總能量7~10%
E.單不飽和脂肪酸占總能量10~15%