多項(xiàng)選擇題雞蛋打開(kāi)后出現(xiàn)下列現(xiàn)象，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)受到同生物的污染開(kāi)始變質(zhì)、腐?。ǎ?。

A.貼殼蛋
B.散黃蛋
C.受精蛋
D.混湯蛋
E.黑斑蛋


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1.多項(xiàng)選擇題豆制品出現(xiàn)下列哪些現(xiàn)象說(shuō)明新鮮度開(kāi)始下降，逐步走向變質(zhì)（）。

A.顏色開(kāi)始發(fā)暗
B.有彈性
C.有黃色液體析出
D.發(fā)黏
E.變酸

2.多項(xiàng)選擇題新鮮黃花魚(yú)的感官特征是（）。

A.體表金黃色，有光澤
B.魚(yú)鱗完整
C.腮色暗紅色或者紫紅
D.腮色清晰
E.肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性

4.多項(xiàng)選擇題患有口蹄疫病的牲畜的肉尸檢驗(yàn)會(huì)發(fā)現(xiàn)（）。

A.口蹄疫部位有病灶
B.牛羊的胃黏膜有時(shí)會(huì)出現(xiàn)水泡
C.心脂肪變性，呈虎紋狀斑紋，心包上有出血點(diǎn)
D.口腔黏膜出現(xiàn)水泡，水泡破裂后出現(xiàn)爛斑
E.蹄冠和蹄叉出現(xiàn)水泡

5.多項(xiàng)選擇題禽畜藥物殘留對(duì)人體危害大的原因是（）。

A.禽畜的治療一般用藥量大、時(shí)間短，藥物的殘留可能性大
B.禽畜治療在飼料中添加藥雖然用藥少但時(shí)間長(zhǎng)，藥物的殘留可能性大
C.禽畜的治療用藥均對(duì)人體有害
D.禽畜的治療用藥會(huì)直接殘留在禽畜肉中
E.禽畜的治療用藥屬于劇毒藥物