單項(xiàng)選擇題

制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。

A.鹽
B.水
C.蛋液
D.豬膘肉

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單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是綜合全面創(chuàng)新，營(yíng)造（）特色。

A.社區(qū)文化
B.社會(huì)文化
C.企業(yè)文化
D.餐飲文化

單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力主要從消費(fèi)需求的變化、餐飲市場(chǎng)（）等五個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。

A、競(jìng)爭(zhēng)加劇
B、傳統(tǒng)菜點(diǎn)
C、質(zhì)優(yōu)菜點(diǎn)
D、創(chuàng)新菜點(diǎn)