填空題

源于葡萄漿果的香氣被稱為（），又叫果香或品種香；

答案：一類香氣

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（）氣味主要是葡萄酒成熟過程中單寧變化或溶解橡木成分形成的氣味。

答案：燒焦

（）氣味這類香氣主要存在于一些優(yōu)質(zhì)、陳釀時間長的紅葡萄酒中和一些特定品種，如澳大利亞的西拉葡萄酒。

答案：香料