填空題

葡萄酒的香氣質(zhì)量反映在香氣的（）、（）及濃郁度三個(gè)方面。

答案：怡悅度；純正度

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氣味之間的不平衡即各呈香物質(zhì)不能按一定（）、（）、及一定的相互作用方式達(dá)到令人舒適、給人愉快享受的程度。

答案：濃度；強(qiáng)度

引起葡萄酒病害的微生物可分為兩大類(lèi)，即好氣性微生物和（）微生物。

答案：厭氣性