填空題

在香氣上，除了品種的典型香氣外，主要有兩類：（）、（）。

答案：新鮮型；陳釀型

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葡萄酒配制方案需要反復(fù)調(diào)整，所以在方案的制定上要遵循先（）后（）、先大后小的原則。

答案：粗；細(xì)

芳香物質(zhì)一方面形成香氣，另一方面芳香物質(zhì)也參與（）的形成。

答案：味感