多項選擇題

糊化的定義描述正確的是（）

A.淀粉加熱過程無需水也可進行糊化
B.當?shù)矸蹐F粒在逐漸加熱達到一個轉(zhuǎn)變點時，此時偏光十字開始消失
C.淀粉在水加熱后，淀粉顆粒開始發(fā)生不可逆的膨脹
D.糊化過程淀粉顆粒會進行溶解

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