多項(xiàng)選擇題淀粉顆粒，單粒顯微鏡呈現(xiàn)下有哪些性質(zhì)（）

A.多面體形
B.圓球形
C.橢圓形
D.類圓球形


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1.多項(xiàng)選擇題進(jìn)口原糖主要來自（）

A.巴西
B.古巴
C.澳大利亞
D.美國

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于淀粉的說法不正確的是（）

A.淀粉與碘水作用呈藍(lán)色
B.淀粉不溶于水
C.淀粉屬于高分子化合物
D.淀粉在人體內(nèi)能夠水解

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于白砂糖下列敘述正確的是（）

A.白砂糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、均勻堅(jiān)實(shí)、水分，雜質(zhì)還原糖的含量均低
B.白砂糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、均勻堅(jiān)實(shí)，水分，雜質(zhì)還原糖的含量較高
C.白砂糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、細(xì)小綿軟，水分，雜質(zhì)還原糖的含量較高
D.白砂糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、透明是白砂糖的再潔晶產(chǎn)品

4.單項(xiàng)選擇題淀粉顆粒描述正確的是（）

A.淀粉顆粒是由外向內(nèi)生長
B.淀粉顆粒由非晶及結(jié)晶區(qū)組成
C.淀粉顆粒結(jié)晶區(qū)由直鏈淀粉組成
D.淀粉粒形狀均為圓形

5.單項(xiàng)選擇題以下布拉班德曲線描述不正確的是（）

A.隨著糊化后溫度下降，粘度不變
B.升溫過程淀粉顆粒開始膨脹，粘度不變
C.升溫過程淀粉顆粒開始膨脹，粘度增加
D.高溫時顆粒破裂，導(dǎo)致粘度上升