單項選擇題

原料供應小于原料需求時，不得已而用的采購方式是（）

A.招標采購
B.無選擇采購
C.合作采購
D.成本加價采購

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多項選擇題

通常不應出現(xiàn)在宴會菜單上的內(nèi)容是（）

A.菜名
B.售價
C.分量
D.烹飪方法
E.食用方法

多項選擇題

根據(jù)國際上通行的做法菜單上的菜肴應具有真實性，這種真實性應包括哪幾個因素（）

A.菜肴的名稱真實可信
B.菜肴的質(zhì)量應真實可靠
C.菜肴的收費應童叟無欺
D.菜肴的品種必須齊全
E.菜肴介紹詳細

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