單項(xiàng)選擇題

餐飲庫存管理工作的特點(diǎn)是（）

A.餐飲工作的穩(wěn)定性
B.餐飲管理的不易預(yù)料和難以控制
C.管理的低需求
D.管理應(yīng)工作而定

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單項(xiàng)選擇題

原料供應(yīng)小于原料需求時(shí)，不得已而用的采購方式是（）

A.招標(biāo)采購
B.無選擇采購
C.合作采購
D.成本加價(jià)采購

多項(xiàng)選擇題

通常不應(yīng)出現(xiàn)在宴會(huì)菜單上的內(nèi)容是（）

A.菜名
B.售價(jià)
C.分量
D.烹飪方法
E.食用方法