單項(xiàng)選擇題在環(huán)境中或生物體內(nèi)，通過微生物作用，形成（），使其毒性大大增強(qiáng)。
A.甲基汞
B.氰化汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
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1.單項(xiàng)選擇題動物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。
A.棕曲霉毒素
B.黃曲霉毒素
C.展青霉素
D.雜色曲霉素
2.單項(xiàng)選擇題在動物機(jī)體的組織結(jié)構(gòu)中，（）是最有食用價值的部分。
A.結(jié)締組織
B.脂肪組織
C.肌肉組織
D.骨組織
3.單項(xiàng)選擇題（）是指肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品及其制品受到了生物性和化學(xué)性有害物質(zhì)的污染。
A.動物性食品污染
B.生物性食品污染
C.化學(xué)性食品污染
D.放射性食品污染
4.單項(xiàng)選擇題一般急性烈性傳染病，或重要的人畜共患傳染病的畜禽，經(jīng)宰前檢疫后，應(yīng)做（）處理。
A.緩宰
B.禁宰
C.急宰
D.準(zhǔn)宰
5.多項(xiàng)選擇題肉類罐頭的常規(guī)性檢驗(yàn)項(xiàng)目一般包括（）。
A.罐筒外形檢查
B.容器內(nèi)壁檢查
C.敲打試驗(yàn)
D.保溫試驗(yàn)
E.內(nèi)容物感官檢查
最新試題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進(jìn)行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
動物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。
題型：判斷題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題