單項(xiàng)選擇題為了提高乳中蛋白質(zhì)的含量，不法商人常常在乳中加入禁用的（），達(dá)到牟取暴利的目的。
A.淀粉
B.三聚氰胺
C.豆?jié){
D.明膠
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1.單項(xiàng)選擇題豬旋毛蟲的檢驗(yàn)方法是在每頭豬橫膈肌腳取小塊肉樣，剪?。ǎ┝＿M(jìn)行壓片鏡檢。
A.24
B.18
C.12
D.16
2.單項(xiàng)選擇題在環(huán)境中或生物體內(nèi)，通過微生物作用，形成（），使其毒性大大增強(qiáng)。
A.甲基汞
B.氰化汞
C.硝酸汞
D.砷酸汞
3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。
A.棕曲霉毒素
B.黃曲霉毒素
C.展青霉素
D.雜色曲霉素
4.單項(xiàng)選擇題在動(dòng)物機(jī)體的組織結(jié)構(gòu)中，（）是最有食用價(jià)值的部分。
A.結(jié)締組織
B.脂肪組織
C.肌肉組織
D.骨組織
5.單項(xiàng)選擇題（）是指肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)品及其制品受到了生物性和化學(xué)性有害物質(zhì)的污染。
A.動(dòng)物性食品污染
B.生物性食品污染
C.化學(xué)性食品污染
D.放射性食品污染
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腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。
題型：單項(xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
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題型：多項(xiàng)選擇題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題