多項選擇題乳的物理性狀對于乳的品質(zhì)和乳制品加工產(chǎn)生很大影響，這些物理性包括有（）。
A.氣味與滋味
B.色澤
C.PH值與酸度
D.密度與比重
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1.多項選擇題在豬的宰后檢驗點的設(shè)置中，白下水檢驗點主要檢驗（）。
A.腸道
B.肝臟
C.胰臟
D.脾臟
2.多項選擇題肉新鮮度感官檢查的內(nèi)容包括肉尸表面和切面的（）等指標。
A.色澤
B.粘度
C.彈性
D.氣味
E.煮沸后肉湯的變化
3.多項選擇題對于中毒動物肉的衛(wèi)生評定，一般應(yīng)進行（）。
A.銷毀處理
B.高溫處理
C.去毒后鮮銷
D.化制處理
4.多項選擇題屠宰畜禽的宰前管理內(nèi)容主要包括（）。
A.宰前休息管理
B.宰前消毒管理
C.宰前停食管理
D.宰前淋浴管理
5.多項選擇題對于農(nóng)貿(mào)市場上經(jīng)常出現(xiàn)的注水肉，可以用（）進行檢驗。
A.試紙檢驗法
B.刀切檢驗法
C.肉眼觀察
D.放大鏡檢查
最新試題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項選擇題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
動物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。
題型：判斷題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題