多項選擇題動物性食品中殘留抗菌素的主要危害是（）。
A.三致作用
B.過敏反應(yīng)
C.變態(tài)反應(yīng)
D.細菌耐藥性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題對于鮮蛋的衛(wèi)生檢驗，一般采用下列（）方法。
A.感官檢驗
B.熒光檢驗
C.球蛋白沉淀實驗
D.燈光透視檢驗
2.多項選擇題在我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用的有（）。
A.克倫特羅
B.已烯雌酚
C.生長激素
D.萊克多巴胺
3.多項選擇題農(nóng)貿(mào)市場上常見的違法動物肉主要有（）。
A.色澤異常肉
B.注水肉
C.氣味異常肉
D.公母豬肉
E.病死畜禽肉
4.多項選擇題黃疸是由于動物機體膽汁排泄發(fā)生障礙，膽紅素進入血液，導(dǎo)致全身組織黃染的結(jié)果。主要見于（）。
A.急性傳染病
B.營養(yǎng)代謝病
C.溶血性疾病
D.中毒性疾病
5.單項選擇題在熟肉制品的實驗室檢驗項目中，（）是熟肉制品的必檢項目。
A.食品添加劑的檢測
B.獸藥殘留量的測定
C.細菌學(xué)檢驗
D.亞硝酸鹽含量的測定
最新試題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項選擇題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項選擇題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項選擇題
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應(yīng)急宰。
題型：判斷題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題