宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

豬宰后檢驗的程序有（）。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

炭疽患畜的臨診特征是（）