問答題

【簡答題】敘述宰后檢驗感官檢驗的方法，闡述胴體各檢驗要點的具體內容。

答案： 宰后感官檢驗方法如下：
視檢：用肉眼觀察胴體的皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、關節(jié)、天然孔及各種臟器的色澤、形...
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問答題

【簡答題】經過宰后檢驗對屠畜的胴體和內臟有幾點處理意見？
答案： 1、適于食用：品質良好，符合國家衛(wèi)生標準，可不受任何限制新鮮出廠（場）。
2、有條件的食用：凡患有一般性傳染病...
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【簡答題】簡述選擇剖檢淋巴結的原則，屠畜宰后淋巴結常見哪些病理變化？
答案： 1、選擇剖檢淋巴結的原則：
（1）收集淋巴液比較廣泛的淋巴結；
（2）位于淺表和便于剖檢的淋巴結；<...
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