集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

學齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。

大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

從營養(yǎng)學角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。

服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？