西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。

營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。

學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面平衡（）？

運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。

若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開(kāi)的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

食物鏈等級(jí)呈（）排列。