單項選擇題

利用（）和抹刀的合理配合將奶油涂抹在蛋糕坯的中間及外表，使之光滑均

A.裱花袋
B.蛋糕轉(zhuǎn)盤
C.鏟刀
D.刮片

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單項選擇題

裱制裝飾蛋糕的植脂鮮奶油應(yīng)用中速或高速打發(fā)至（）

A.軟性發(fā)泡
B.硬性發(fā)泡
C.干性發(fā)泡
D.水性發(fā)泡

單項選擇題

植脂鮮奶油打發(fā)前應(yīng)從（）內(nèi)取出，放置0-4℃冰箱內(nèi)解凍

A.急凍冰箱
B.保鮮冰箱
C.冷藏冰箱
D.冷凍冰箱