判斷題柏拉圖度表示100g試樣中含有浸出物的克數(shù)。
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
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直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
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乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題