單項(xiàng)選擇題烹制牛、羊肉一般有（）種火候
A.二
B.三
C.四
D.五
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1.單項(xiàng)選擇題可以用于召開各類婚慶、公司聚餐，舉辦中小型文藝演出等活動(dòng)對(duì)的場(chǎng)所是（）
A.正餐廳
B.風(fēng)味餐廳
C.主題餐廳
D.宴會(huì)廳
2.單項(xiàng)選擇題（）是飯店主要餐廳設(shè)施，是指食品精美、服務(wù)高雅、裝飾華麗、環(huán)境舒適的桌式服務(wù)餐廳。
A.正餐廳
B.風(fēng)味餐廳
C.主題餐廳
D.宴會(huì)廳
3.單項(xiàng)選擇題賓客可以根據(jù)餐飲部為他們提供的食品、飲料的種類、（）以及服務(wù)態(tài)度來判斷一個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)劣和管理水平高低。
A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.形式
D.類型
4.單項(xiàng)選擇題客房部負(fù)責(zé)飯店所有客房及（）的清潔衛(wèi)生工作。
A.走廊
B.客梯
C.洗手間
D.公共區(qū)域
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)發(fā)生火災(zāi)等緊急情況時(shí)，大堂副理要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，配合安全部、（）等做好處理工作
A.前廳部
B.電話總機(jī)
C.禮賓部
D.工程部
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