單項選擇題

淀粉顆粒進入糊化階段的溫度是（）

A.45
B.55
C.60
D.70

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單項選擇題

下列不是制作松質(zhì)糕粉團必要程序的是（）

A.加水揉成團
B.掌握好摻水量
C.掌握好靜置時間
D.過篩

單項選擇題

下列不是用粉面團制成的制品是（）

A.糍飯團
B.枇杷團
C.千層油糕
D.麻團