填空題

（）是構(gòu)成菌體核酸，核蛋白等細(xì)胞物質(zhì)的組成成分是許多輔酶和高能磷酸鍵的成分，又是氧化磷酸化反應(yīng)的必須元素。

答案：磷

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糖類(lèi)在（）條件易被破壞，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成與5-甲基糖醛和棕色的黑精。

答案：高溫

常用的消沫劑有（），（）和一些化學(xué)合成的高分子化合物。

答案：植物油脂；動(dòng)物油脂