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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵工業(yè)的范圍。
答案：
發(fā)酵工業(yè)的范圍：
（1）從工作順序分
①菌種的分離與選育
②發(fā)酵設(shè)備工程的設(shè)計(jì)
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答案：
我國(guó)發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展概況：
（1）古代，釀造業(yè)歷史悠久，但多采用自然發(fā)酵法
（2）新中國(guó)建立后，釀造技...
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