單項選擇題機體所需的水主要來源于：飲用水、食物中含的水、（）。
A、軟水
B、硬水
C、代謝水
D、活性水
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1.單項選擇題維生素C遇熱和（）均能遭到刁；同程度的損失。
A、油
B、堿
C、酸
D、糖
2.單項選擇題10001U（國際單位）的維生素A相當于（）微克的視黃醇。
A、300
B、400
C、500
D、600
3.單項選擇題微量元素與蛋白質和其他有機基團結合，形成了酶、激素、（）等生物大分子，發(fā)揮著重要的生理生化功能。
A、n旦固醇
B、體液
C、維生素
D、細胞
4.單項選擇題膳食纖維有增強腸道功能，防止便秘，提高免疫功能、預防結腸癌，（），預防膽結石的發(fā)生，控制體重、減肥等作用。
A、降低血糖和膽固醇
B、增強骨骼韌性
C、提供機體能量
D、幫助構成機體組織
5.單項選擇題含有一個（）的不飽和脂肪酸稱為單不飽和脂肪酸。
A、碳族單鍵
B、碳．碳雙鍵
C、氫．氧單鍵
D、碳．氫雙鍵
最新試題
營養(yǎng)食譜設計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應能量比例之間應達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內容（）？
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內（）。
題型：單項選擇題
在設計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
膳食中應如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
集體用餐人員調查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題